Yerba mate te

Yerba Mate – Sydamerikas foretrukne energidrik

Yerba mate (Ilex paraguariensis) er en stedsegrøn plante fra det sydlige Sydamerika, hvor den har været dyrket og drukket i århundreder. Guaraní-folket var blandt de første til at bruge bladene som en nærende og stimulerende drik, og i dag er mate en uundværlig del af hverdagen i Argentina, Uruguay, Paraguay og det sydlige Brasilien.

Bladene indeholder en naturlig kombination af koffein (ofte kaldet matein), theobromin og theophyllin – tre xanthiner, der tilsammen giver en jævn og vedvarende energi uden den nervøsitet, som kaffe nogle gange medfører. Derudover er yerba mate rig på polyphenoler, saponiner, vitaminer (især B-vitaminer og C-vitamin) samt mineraler som magnesium, kalium og zink.

Tilberedning og tradition

Traditionelt tilberedes yerba mate i en udhulet kalebas (mate-koppen), hvorfra drikken nydes gennem et metalsugerør kaldet bombilla. Bladene overgydes med varmt – men ikke kogende – vand ved omkring 70-80 °C, og koppen kan genopfyldes adskillige gange. I mange kulturer er det at dele en mate en social handling, der symboliserer fællesskab og venskab.

Yerba mate kan også tilberedes som almindelig te i en tekande eller French press, eller drikkes koldt som tereré, hvilket er særligt populært i Paraguay. Smagen er karakteristisk – let bitter, jordagtig og vegetal med en behagelig dybde, der vokser, jo mere man vænner sig til den.

Hos Azarius tilbyder vi udvalgte yerba mate-produkter af høj kvalitet, så du kan opleve denne fascinerende plante på autentisk vis.